茄酱带鱼

Carnelian

特色[size=1.167em]

酸甜滋润，鲜香适口

做法
• 1.带鱼清理干净，切菱形段，用老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜末一起腌15分钟后，加面粉拌匀并吸干汤汁，然后入油锅中火炸熟，捞出备用。
• 2.番茄入搅拌机打成泥，杭椒切碎备用。
• 3.锅中留底油，下杭椒碎略炒，倒入番茄泥，小火熬熟，盐、鸡精调味，勾薄芡淋在带鱼段上，放香菜叶装饰即可。

小贴士

• 炸带鱼的时候火别大了，否则会表皮炸焦了里面却没熟。