冬菜烧白

Carnelian

特色[size=1.167em]

源于扣肉，肉烂汁香

做法
• 1.五花肉刮洗干净,去毛,入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起,擦干油水,抹上陶大酱油,
• 冬菜剁沫。
• 2.锅中倒入色拉油，烧至三成热将肉炸成金黄色,捞出沥油入煮肉的汤中
• 泡至皱皮,捞起,切成1.5cm厚的片约10块。
• 3.切好五花肉,再用酱油拌匀,入碗摆成一排,上面放冬菜,姜葱,花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。

小贴士

• 煮好的肉要趁热时擦干油水，抹上酱油。蒸肉时一定要蒸烂